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OPUSCOLI
• Assessorati al Turismo e all'Agricoltura della Provincia di Ferrara, Le vie del tartufo Ferraresi, 2003.
• Arsia-Regione Toscana, La Toscana dei tartufi, 2002.

MANUALI E LIBRI
• Bencivenga Mattia, Vignozzi Giovanni, I tartufi in Toscana: indicazioni tecniche per l'applicazione della Legge regionale n. 58 del 3/8/1988: guida alla preparazione dell'esame di idoneità per la raccolta dei tartufi, Il vantaggio, 1989.
• Centro studi e formazione assaggiatori, L'assaggio del tartufo, 1999.
• Cimini G., De Laurentiis G., (redatto in collaborazione con Ente Regionale di Sviluppo Agricolo di Lanciano), Guida alla tartuficoltura, "Quaderno di Agricoltura", n. 7.
• Cracco Carlo, L'utopia del tartufo bianco, Folini, 2002.
• Daprati Andrea, Sua maestà il tartufo. Le storie, i cani, la ricerca, la cucina, Todaro, 2000.
• Giovannetti Giusto, Manuale per la coltivazione del tartufo bianco, Neos, 1998.
• Granetti Bruno, De Angelis Aldobrando, Materozzi Giorgio, Umbria terra di tartufi, Regione Umbria, 2005.
• Gregori Gianluigi (redatto in collaborazione con Regione Veneto-Dipartimento Foreste), Tartufi e tartuficoltura nel Veneto, 1991.
• Hall Ian R., Brown Gordon T., Zambonelli Alessandra, Taming the Truffle, Timber Press, 2007.
• Luard Elizabeth, Truffles, Frances Lincoln, 2006.
• Mannozzi Torini Lorenzo, Il tartufo e la sua coltivazione, Edagricole, 1991.
• Marini Umberto, Acqualagna terra di tartufi, Metauro Edizioni, 1999.
• Mazzei Tiziana, I tartufi in Toscana, Compagnia delle Foreste, 1998.
• Modesti Claudio, I tartufi in cucina, Hacca, 2007.
• Montecchi Amer, Lazzari Giacomo, Atlante fotografico dei funghi ipogei, Associazione Micologica Bresadola, 1993.
• Montecchi Amer, Sarasini Mario, Funghi ipogei d'Europa, Associazione Micologica Bresadola, Centro Studi Micologici, 2000.
• Pacioni Giovanni (redatto in collaborazione con Ente Regionale di Sviluppo Agricolo di Lanciano), Manuale di tartuficoltura, "Quaderno di Agricoltura", n. 6.
• Pacioni Giovanni, La coltivazione moderna e redditizia del tartufo, De Vecchi, 1985.
• Pedrotti Walter, Ricette al tartufo bianco e nero, Mistral, 1993.
• Pegler D.N., Spooner B.M., Young T.W.K., British Truffles: a Revision of British Hypogeous Fungi, Royal Botanic Gardens, 1993.
• Provincia di Mantova, Il Tartufo e la Tartuficoltura in Provincia di Mantova.
• Regione Emilia-Romagna, Conoscere i tartufi.
• Signorini Daniela, Vialli Oriano, Il tartufo. Habitat, ricerca e tecniche di coltivazione del bianco e del nero, Ottaviano, 1984.
• Valli Emilia, I tartufi. 120 ricette, Calderini, 1996.

ATTI DI CONVEGNI
• Annales confederationis Europaeae mycologiae mediterraneensis, 2004. XII GIORNATE MICOLOGICHE DELLA CEMM (2004).
• Atti del congresso internazionale sul tartufo, Spoleto, 24-25 maggio 1969. Organizzato dalla stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari in Parma. Sotto il patrocinio del Consiglio Nazionale delle Ricerche. A cura dell’Ente Rocca di Spoleto. (Ristampa del 2008)
• Bencivenga Mattia, Donnini Domizia, Gobbini Alvaro, Atti del seminario sullo stato attuale della tartuficoltura italiana, 2004.
• Bencivenga Mattia, Granetti Bruno, Atti del secondo Congresso internazionale sul tartufo, Spoleto, 1998.
• Pacioni Giovanni, Marra Luigi, Tuber. Atti del Convegno internazionale sul tartufo, L'Aquila, 1993.
• Zambonelli Alessandra, Govi Gilberto, Studi sulle ectomicorrize di Tuber aestivum var. uncinatum Chatin, Atti convegno Spoleto, 1990.
• XIV Convegno Nazionale di Micologia, Selva di Fasano (BR), 2001.
• La tartuficoltura in Abruzzo fra sperimentazione, prospettiva, economia, valorizzazione, Atti Convegno, Chieti, 11 dicembre 2001.

PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE
• Arsia-Regione Toscana, Ecologia delle tartufaie di Tartufo bianco in Toscana, 1995.
• Baciarelli Falini Leonardo, Donnini Domizia, Bencivenga Mattia, Comportamento delle piante simbionti in tartufaie coltivate di Tuber melanosporum Vittad., "Micologia Italiana", n. 2, 2000.
• Bencivenga Mattia, Problematiche, Prospettive ed Aspettative della Tartuficoltura in Italia, 1998.
• Bencivenga Mattia, La produzione dei tartufi nei boschi di querce caducifoglie, Monti e Boschi, 1999.
• Bencivenga Mattia, Calandra R., Giovagnotti E., Russi L., Aspetti pedologici e vegetazionali delle tartufaie di alcune specie di "tartufi minori", 1999.
• Bencivenga Mattia, Di Massimo Gabriella, Risultati produttivi di tartufaie coltivate di Tuber melanosporum Vittad. in Umbria, "Micologia Italiana", n. 2, 2000.
• Bencivenga Mattia, Di Massimo Gabriella, Donnini Domizia, Rapporto tra l'umidità, la temperatura del terreno e la produzione di sporocarpi in alcune tartufaie di Tuber melanosporum, 1993.
• Bencivenga Mattia, Donnini Domizia, Di Massimo Gabriella, Analisi delle micorrize in una tartufaia coltivata di Tuber melanosporum undici anni dopo l'impianto, "Micologia e Vegetazione Mediterranea", n. 7, 1992.
• Bencivenga Mattia, Donnini Domizia, Tanfulli Maurizio, Guiducci Marcello, Tecnica di campionamento delle radici e degli apici radicali per la valutazione delle piante micorrizate, 1995.
• Bencivenga Mattia, Tanfulli Maurizio, Donnini Domizia, Micorrizazione di quercus cerris l. con Tuber oligospermum (tul. & tul.), Trappe, 1997.
Capacchi M., Vecchiati P., Zambonelli A., Dinamica della micorrizazione in due tartufaie sperimentali di Tuber magnatum Pico in provincia di Modena, "Micologia Italiana", n. 1, 1999.
• Ceruti Arturo, Fontana Anna, Mosenzo Carolina, Le specie europee del genere Tuber. Una revisione storica, 2003.
• Comandini O., Pacioni Giovanni, Mycorrhizae of Asian Black truffles, Tuber himalayense and T. indicum, "Micotaxon", n. 63, 1997.
• Di Massimo Gabriella, Bencivenga Mattia et al.,Nuova Specie di Tuber importata dall’Oriente, 1998.
• Donnini Domizia, Bencivenga Mattia, Micorrize inquinanti frequenti nelle piante tartufigene. Inquinanti in campo, "Micologia Italiana", n. 2, 1995.
• Donnini Domizia, Bencivenga Mattia, Baciarelli Falini Leonardo, Risultati di esperienze pluriennali nella coltivazione di Tuber magnatum P. in Umbria.
• Donnini Domizia, Bencivenga Mattia, Calandra Rolando, Tanfulli Maurizio, Influenza della reazione del substrato sulla micorrizazione di ostrys csrpinifolia scop. con Tuber melanosporum vitt. e sphaerosporella brunnea (a. e s.), Svrcek e Kubicka, 1997.
• Donnini Domizia, Bencivenga Mattia, Tanfulli M., Biodiversità dei tartufi commerciabili in Italia, 1998.
• Giovagnotti Elena, Bencivenga Mattia, Aspetti tassonomici ed elementi peritrofici nei corpi fruttiferi di T. borchii Vittad., 2000.
• Gregori Gianluigi, De Paoli G., Sintesi micorrizica con Tuber magnatum per "innesto radicale" su piante micropropagate di tiglio e pioppo, "L'Informatore Agrario", n. 50.
• Pacioni Giovanni, Il ruolo dello zolfo nel metabolismo dei tartufi, "Micologia Italiana", n. 21, 1992.
• Pacioni Giovanni, Comandini O., Ectomycorrhizal Fungi - Key Genera in Profile, Springer, 1999.
• Primavera F., Lulli L., I siti e i suoli naturali del tartufo bianco pregiato nella collina toscana (Crete Senesi e S. Miniato), 1993.
• Tibiletti Elena, Zambonelli Alessandra (a cura di), I tartufi della Provincia di Forlì-Cesena, Patron, 1999.
• Zambonelli Alessandra; Pemjor Dawa; Pisi Annamaria, Effetto del triadimefon sulle micorrize di Tuber borchii Vitt. e di hebeloma sinapizans (paulet), Gill., 1995.
• Zambonelli Alessandra, Salomoni S., Pisi A., Caratterizzazione anatomo-morfologica delle micorrize di Tuber boorchii, Tuber aestivum, Tuber mesentericum, Tuber brumale, Tuber melanosporum su Pinus pinea."Micologia Italiana", n. 2, 1995.
• Zambonelli Alessandra, Tibiletti Elena, Pisi A., Caratterizzazione anatomo-morfologica delle micorrize di Tuber indicum su Pinus pinea, "Micologia Italiana", n. 1, 1997. 

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